Κόσμος: Η «καθαρή μαγειρική» στην Αφρική παραμένει μια πρόκληση για την υγεία και το κλίμα

Δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι παγκοσμίως – το ένα τέταρτο του παγκόσμιου πληθυσμού – εξακολουθούν να μαγειρεύουν χρησιμοποιώντας κάρβουνα, ξύλα ή αποξηραμένη κοπριά. Στην Αφρική, τέσσερα στα πέντε νοικοκυριά χρησιμοποιούν αυτές τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος, οι οποίες εκπέμπουν επιβλαβείς αναθυμιάσεις και προκαλούν μαζική αποψίλωση των δασών, δημοσιεύει το Radio France internationale.

Στη σύνοδο κορυφής του Διεθνούς Οργανισμού Ενέργειας (IEA) πέρυσι, δεσμεύτηκαν 2,2 δισεκατομμύρια δολάρια και περίπου δέκα αφρικανικές χώρες δεσμεύτηκαν να εφαρμόσουν νέες πολιτικές για την αντιμετώπιση του προβλήματος.

Από το 2010, έχει σημειωθεί τεράστια πρόοδος στην Ασία και τη Λατινική Αμερική όσον αφορά την παροχή πρόσβασης σε καθαρές μεθόδους μαγειρέματος, «  αλλά η ίδια δυναμική δεν έχει ακολουθήσει και στην Αφρική  », σημειώνεται στην έκθεση του Διεθνούς Οργανισμού Ενέργειας.

Σήμερα, σχεδόν ένα δισεκατομμύριο άνθρωποι στην ήπειρο συνεχίζουν να μαγειρεύουν σε υποτυπώδεις σόμπες, χρησιμοποιώντας ξύλα, κάρβουνα ή αποξηραμένη κοπριά, και εισπνέουν τοξικούς καπνούς κάθε μέρα, συμβάλλοντας στον πρόωρο θάνατο 815.000 ανθρώπων κάθε χρόνο.

Οι γυναίκες και τα παιδιά είναι αυτά που πλήττονται περισσότερο, καθώς ξοδεύουν «  κατά μέσο όρο τέσσερις ώρες την ημέρα αναζητώντας καύσιμα αντί να πηγαίνουν σχολείο ή να αναπτύσσουν κάποια επικερδή οικονομική δραστηριότητα  ».

Το μαγείρεμα και τα καυσόξυλα συμβάλλουν επίσης σημαντικά στην αποψίλωση των δασών.

 Περίπου 1,3 εκατομμύρια εκτάρια δάσους γίνονται καπνός κάθε χρόνο, αντιπροσωπεύοντας το ένα τέταρτο των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που σχετίζονται με την ενέργεια στην Αφρική σήμερα, σύμφωνα με εκτιμήσεις του IEA.

Εκταμιεύτηκαν 470 εκατομμύρια δολάρια

Ηλεκτρικοί φούρνοι, φούρνοι αερίου ή βιοαιθανόλης… Υπάρχουν λύσεις, αλλά η πρόσβαση σε αυτές εξακολουθεί να είναι απαραίτητη, ιδίως για το φυσικό αέριο, το οποίο αντιπροσωπεύει την πλειονότητα των εναλλακτικών λύσεων.

Είναι όμως επίσης απαραίτητο να αναπτυχθούν οι τομείς, να κατασκευαστούν τα απαραίτητα εργοστάσια και οι υποδομές, και για αυτό, «η  έλλειψη χρηματοδότησης παραμένει εμπόδιο  », αναφέρει η έκθεση.

Ωστόσο, από την περσινή Σύνοδο Κορυφής για την Καθαρή Μαγειρική, ο IEA επισημαίνει την πρόοδο.

 Από τα 2,2 δισεκατομμύρια δολάρια που δεσμεύτηκαν πέρυσι, «  έχουν εκταμιευτεί 470 εκατομμύρια δολάρια  ».

Περίπου σαράντα νόμοι ή μέτρα έχουν εφαρμοστεί από οκτώ από τις δέκα αφρικανικές χώρες που είχαν δεσμευτεί να το πράξουν.

 «  Η Τανζανία και η Κένυα έχουν σημειώσει τη μεγαλύτερη πρόοδο  », δήλωσε ο Διεθνής Οργανισμός Ενέργειας. Το 2023, οι ιδιωτικές επενδύσεις στην καθαρή μαγειρική έφτασαν επίσης στο ρεκόρ των 675 εκατομμυρίων δολαρίων.

Μια περιβαλλοντική και υγειονομική καταστροφή που θα μπορούσε να αποφευχθεί

Σε ένα άλλο θετικό σημάδι, το 2024, η καθαρή μαγειρική αναφέρθηκε στις δηλώσεις των ηγετών της ιταλικής G7 και της βραζιλιάνικης G20 – κάτι που συνέβη για πρώτη φορά – και η νοτιοαφρικανική G20 έθεσε το θέμα ως προτεραιότητα.

Συνεπώς, οι ειδικοί πιστεύουν ότι η δυναμική επιτέλους χτίζεται. Πιστεύουν ότι είναι δυνατό να επιδιωχθεί η ευρεία πρόσβαση σε καθαρό μαγείρεμα στην Αφρική έως το 2040. Αυτό θα απέτρεπε τους θανάτους 4,7 εκατομμυρίων ανθρώπων, θα διατηρούσε μια δασική έκταση ισοδύναμη με το μέγεθος του Ισημερινού και, ως εκ τούτου, θα απέτρεπε την εκπομπή εκατοντάδων εκατομμυρίων τόνων αερίων του θερμοκηπίου.

«Ο καπνός είναι μέρος της ζωής μας»

Στο Λουμπουμπάσι (Λαϊκή Δημοκρατία του Κονγκό), το μαγείρεμα με καυσόξυλα συνεχίζεται, λόγω έλλειψης εναλλακτικών λύσεων.

Οι συνέπειες του «ακάθαρτου» μαγειρέματος για την υγεία είναι σοβαρές. Για παράδειγμα, πολλές οικογένειες εξακολουθούν να μαγειρεύουν με καυσόξυλα παρά τους κινδύνους.

Στο χωριό Κασιμπάλα, δυτικά του Λουμπουμπάσι, η Τζοσλίν Μάντα ετοιμάζει το βραδινό γεύμα.

Στην κουζίνα της, μια ξύλινη φωτιά βράζει νερό σε μια κατσαρόλα γεμάτη με φασόλια. Καπνός γεμίζει το σπίτι της. Κρατώντας το μωρό της, η νεαρή γυναίκα δεν παραπονιέται. «  Εδώ, μαγειρεύουμε με καυσόξυλα, είτε πρόκειται για κοτόπουλο είτε για κατσικίσιο κρέας. Ο καπνός είναι μέρος της ζωής μας. Ακόμα κι αν έχω πονοκεφάλους, τελικά περνούν χωρίς θεραπεία », λέει.

Επιπλέον, η πενηντάχρονη Τερέζα Μούμπα, γνωρίζει πολύ καλά τις συνέπειες του καπνού στην υγεία: «  Με τα καυσόξυλα, το μαγείρεμα γίνεται σε εξωτερικό χώρο για να αποφευχθεί η εισπνοή του καπνού. Προκαλεί βήχα και μπορεί να επηρεάσει τους πνεύμονες  » .

Σε αυτό το χωριό, οι ασθένειες που συνδέονται με την παρατεταμένη έκθεση στον καπνό του σπιτιού είναι πολυάριθμες, επιβεβαιώνει ο Μπαουντουίν Μιμπάνγκα, νοσοκόμος στο κέντρο υγείας Saint-Philippe. «  Δεχόμαστε πολλούς ασθενείς με προβλήματα όρασης και αναπνευστικές διαταραχές όπως το άσθμα. Έχουμε επίσης κρούσματα φυματίωσης των οστών. Όταν το εξετάζουμε, διαπιστώνουμε ότι αυτό προκαλείται από τη χρήση καυσόξυλων  », εξηγεί.

Παρά ταύτα, οι κάτοικοι του χωριού Κασιμπάλα συνεχίζουν να χρησιμοποιούν καυσόξυλα, καθώς ο άνθρακας είναι ακριβός και δεν υπάρχει άλλη πηγή ενέργειας εδώ.

—

ΒΑΛΚΑΝΙΚΟ ΠΕΡΙΣΚΟΠΙΟ  – Echedoros.blog